La Formula Del Sabor Td

LA CIENCIA DE LA BUENA COCINA EXPLICA EN MAS DE 100 RECETAS ESENCIALES

LA FÓRMULA DEL SABOR Un enfoque innovador de la cocina basado en nuestra percepción del sabor Todos los platos que preparamos transmiten sensaciones comparables a siete notas musicales: ácida, amarga, salada, dulce, umami, picante y grasa. Ellas son las que hacen que las recetas «suenen» bien. Y, para percibirlas, utilizamos nuestros sentidos: la vista, el oído, el tacto, el olfato y el gusto, así como los recuerdos y las emociones. La suma y la interacción de todos estos elementos es lo que crea la fórmula del sabor.

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Detalles del producto

Peso: 1000
Materias:
- COCINA Y ALIMENTACION
Formato: 21 X 26 CM
ISBN: 9788415887775

La Formula Del Sabor Td

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